Como fazer Taffy

Para os poucos raros que podem não saber, caramelo é um tipo de doce em borracha. Se você quiser aprender a fazer caramelo, a técnica dos profissionais é seguir puxando e esticando uma mistura pegajosa de açúcar cozido, aromas, a manteiga eo corante, até que ele se transforma fofo. Quando o caramelo estiver pronto, ele é enrolado e cortado em pedaços pequenos. Em seguida, é embrulhado em papel de cera que mantém-la macia. As peças de cores pastel de doces são fruto saboroso. Taffy água salgada sem sabor também está disponível, como é o sabor melaço clássico.

História da Taffy

A história da taffy água salgada está entrelaçada com a de Atlantic City, New Jersey, como era um de seus mais conhecidos produtos, que começaram a ser produzidos durante o século 19. Para a questão freqüentemente colocada, "por que é chamado de água salgada taffy", a explicação mais conhecida (embora contestado) é que a loja de um proprietário loja de doces certo foi inundada durante uma grande tempestade em 1883. Isto resultou em tudo o caramelo em sua loja absorvendo água salgada, que o homem em questão, o Sr. David Bradley, ofereceu ao seu cliente em tom de brincadeira como "puxa-puxa água salgada". No entanto, o nome do preso, e muitos afirmam que este seja a origem do nome.

Eventualmente, um homem chamado Joseph Fralinger começou a embalar e vender o doce como uma lembrança de Atlantic City. Um pouco mais tarde, outro fabricante de doces, Enoque James, começou a produzir melhor (ele refinou o processo de tomada), morder pedaços de tamanho do doce mesmo. No entanto, foi John Edmiston, que, em 1923, tornou-se o proprietário da marca para o nome de "puxa-puxa água salgada". No entanto, uma batalha judicial terminou com a declaração de que o nome tinha sido de uso comum por um longo tempo e, portanto, sem royalties poderia ser exigido. Enquanto muita água salgada taffy está disponível na beira da praia em Atlantic City, aqui estão as instruções sobre como fazer taffy água salgada, para que você possa fazer um pouco do seu próprio.

Sal Receita Taffy Água

Ingredientes

* Corante alimentício, 3 gotas

* Açúcar, 2 xícaras

* Aroma, a 1 colher de chá (baunilha, maple, limão ou hortelã)

* Amido de milho, 2 tbsps

* Sal, 1 colher de chá

* Xarope de milho luz, 1 xícara

* Manteiga, 2 tbsps

* Glicerina, 2 tsps

* Água, copo

Abastecimento

* Panela grande (de 3 ou 4 quartos)

* Papel manteiga ou filme plástico

* Colher de pau

* Os tesoura ou faca untadas de manteiga

* Termômetro

* Laje de mármore ou assadeira

* Escova de pastelaria

Preparação

Em sua panela grande, misture o açúcar ea maisena. Agora adicione gradualmente a água, xarope de milho, manteiga, glicerina, e sal, e misture tudo com uma colher de pau ou espátula. Para dissolver o açúcar, coloque a panela em fogo médio e continue a mexer. À medida que a mistura começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar, até o momento em que atinge cerca de 270 graus F, que você pode dizer, marcando o termômetro. Neste momento, as bolhas na parte superior do xarope são menores, mais espessa, e mais perto em conjunto. Enquanto a calda cozinha, pintar as laterais da panela com água quente, usando o seu pincel.

Agora, pegue a panela fora do fogo, e agitar suavemente na coloração aromatizantes e alimentos. Para resfriá-lo, despeje a calda em uma assadeira rasa, untada ou sobre uma laje de mármore untada. Uma vez que o caramelo é legal e você poderá lidar com isso, casaco as palmas das mãos com óleo ou manteiga e esticar o caramelo até que é de cor clara, e tem um brilho acetinado. Você pode precisar de ajuda com a puxar, e, geralmente, precisa ser feito por cerca de 10 minutos. Seus braços estão provavelmente sofrendo por agora, para finalizar o processo rolando o caramelo puxado em uma corda longa, cerca de meia polegada de largura. Usando uma tesoura ou uma faca untada de manteiga, pique o caramelo em pouco 1'' peças longas. Espere meia hora e em seguida, enrole os pedaços de papel de cera ou plástico, e torcer para fechar as extremidades.

Estas instruções sobre como fazer taffy irá fornecer-lhe com o seu próprio caseiro caramelo, que fazem grandes presentes, ou após o tratamento jantar. Como você pode ver, taffy é bastante fácil de fazer, você só precisa chamar alguns reforços para o puxar!